イチョウの和名や原産地、街路樹の理由、銀杏が落ちる時期・中毒症状・下処理・保存方法まで徹底解説、ギンナン中毒の対処法や縁起も紹介

学名：Ginkgo biloba｜別名：銀杏｜原産地：中国｜樹高：20～30m｜寿命：1000年以上｜用途：街路樹・食用・薬用

まずはイチョウの基本データを整理します。木そのものと銀杏（種子）を分けて考えると、街路樹と食品の両面が見えてきます。

イチョウの和名は？

イチョウの和名は「イチョウ」です。漢字では「公孫樹」「鴨脚樹」などとも書かれますが、現代ではそのままカタカナで表記することが一般的です。

イチョウと銀杏の違いは？

「イチョウ」は樹木そのものを指し、「銀杏（ぎんなん）」はその種子を指します。街路樹として見るのはイチョウ、食べる対象になるのは銀杏という使い分けが基本です。

イチョウの原産地は？

原産地は中国とされます。落葉高木で、樹高は20〜30mに達し、寿命は1000年以上になるものもあります。

この長寿と大きく育つ性質が、神社や寺院に植えられる理由の一つになっています。

なぜ銀杏の木は街路樹として植えられるのですか？

街路樹としてのイチョウは、病害虫に強いことや排気ガスへの耐性、秋の黄葉の美しさが評価されてきました。

街路樹としてのイチョウのメリット

• 病害虫に強く、管理コストを抑えやすい
• 排気ガスや乾燥に強い
• 秋に一斉に黄葉し、都市の景観を整える

これらの特性から、関東大震災後の復興や戦後の都市緑化で広く採用されました。

イチョウのデメリットは？

一方で、落ち葉の量は多く、秋から冬にかけて清掃負担が増えます。銀杏の実は悪臭を放ち、歩道で踏み潰されると滑りや衛生面の問題も生じます。

雌雄異株と雄株が選ばれる理由

イチョウは雌雄異株です。街路樹には実をつけない雄株が選ばれることが多く、銀杏の落下や臭いを防ぐ工夫がされています。

実際には、植栽後に花芽が確認されて雌株と判明し、伐採や交換の対象になるケースもあります。

銀杏はいつ頃落ちますか？

銀杏の実は9月〜10月頃に落ちます。品種や地域の気候によって前後するため、涼しくなり始めたら歩道に実が落ちていないか注意してみてください。

銀杏の収穫時期

一般的な収穫期は9月下旬〜10月です。熟すと果肉が柔らかくなり、オレンジ色に近い黄色になります。

イチョウの紅葉時期

葉の黄葉は10月〜11月が見頃です。銀杏の実が落ち終わる頃に、並木が黄色く色づくという流れになります。

ただし、都市部では気温や管理方法によってタイミングがずれるため、あくまで目安としてください。

イチョウは縁起が悪いと言われているのはなぜですか？

「イチョウを家に植えると火事になる」という言い伝えがあります。これは科学的に確認されたものではなく、地域によっては逆に縁起が良いとされることもあります。

イチョウの縁起に関する言い伝え

• 庭に植えると火事になるという迷信
• 大きくなりすぎて家を圧迫するという警戒
• 落ち葉や銀杏の臭いを不吉とみなす風習

逆に縁起が良いとされる理由

扇形の葉が手のひらやお金を連想させ、「金運を呼ぶ」とされる地域もあります。また、火災に強いとされ、寺院や神社の境内に多く植えられてきました。

つまり、縁起の解釈は土地の歴史や住民の経験によって分かれるもので、全国一律の「悪い木」ではありません。

銀杏には毒がありますか？

はい、あります。銀杏には神経系に影響し得る自然毒が含まれ、主な毒性成分として4′-O-メチルピリドキシン（ギンコトキシン）が知られています。

銀杏には神経系に影響し得る自然毒が含まれ、主な毒性成分として4′-O-メチルピリドキシン（ギンコトキシン）が知られています。

食品安全委員会の資料

銀杏中毒の症状

• 摂取後おおむね1〜12時間で嘔吐、過敏症、持続性または間代性けいれんが現れることがある（食品安全委員会）
• 子どもに生じやすい（食品安全委員会）
• 大量摂取や影響を受けやすい人では意識消失や死亡の可能性がある（食品安全委員会）

中毒量の目安

調理済みの銀杏を一度に10〜50粒摂取した場合の急性中毒の可能性が報告されています。子どもは数粒でも危険という認識が必要です。

銀杏の臭いの原因

銀杏の果肉が「うんこ臭い」と感じられるのは、酪酸や吉草酸などによるものです。腐敗が進むとさらに強くなります。

確認できた事実

• 銀杏には神経系に影響し得る自然毒（ギンコトキシン）が含まれる（食品安全委員会の公式サイト）
• 食用と確実に判断できない植物の採取・摂食はしない（厚生労働省の公式サイト）

銀杏は「自然の恵み」である一方、扱いを間違えると中毒事故につながる点が重要です。

銀杏を拾った後、どのように処理すればいいですか？

銀杏の拾い方と注意点

素手で触らず、手袋とビニール袋を用意します。道路沿いの実は排気ガス、犬の排せつ物、農薬・薬剤、異物混入などの衛生リスクがあるため、厚生労働省も「食用と確実に判断できない植物は採取、摂食、販売、譲渡をしてはいけない」と注意しています。

食用と確実に判断できない植物は、採取、摂食、販売、譲渡をしてはいけません。

厚生労働省の注意喚起

銀杏を拾うこと自体を禁止する全国一律の法律は確認できませんでした。ただし、道路や公園の管理は自治体ごとに異なるため、清掃担当部署の案内に従うのが安全です。

銀杏の下処理（皮むき）方法

1. 手袋を着用し、バケツに水を張る。
2. 果肉をつけたまま数日間水に漬け、柔らかくする。
3. 果肉を押し出し、種子だけを取り出す。
4. 流水でよく洗い、殻付きのまま乾燥させる。
5. 保存する場合は冷蔵または冷凍する。

銀杏の保存方法

殻付きのまま冷凍保存できます。ただし土に埋めると発芽する可能性があり、廃棄する場合は自治体のルールに従ってください。

街路樹の落ち葉・実の処理

横浜市は歩道や車道に落ちた落ち葉の清掃に関する問い合わせを受け付けています。東京都建設局の標準仕様書では、緑地内や植樹ます内の落葉・小枝をほうき類で掃き集めて処理します。

緑地内や植樹ます内の落葉・小枝は、ほうき類で掃き集めて処理します。

東京都建設局 標準仕様書

銀杏の果肉と種子、落ち葉は性質が異なる素材です。分別して扱うと、廃棄や保存がしやすくなります。素材の分類に不安がある場合は、素材の意味と種類も参考にしてください。

よくある質問

質問の多くは「量と管理」に集約されます。知識だけではなく、実際の行動を変えることが事故防止につながります。

銀杏を扱うときは、採取・処理・摂取の各段階で公的機関の注意を参照し、子どもやペットの手の届かない場所で管理するのが最も安全な選択です。